Resep Gado-Gado Betawi Asli

By Resep Masakan Tradisional Indonesia

Resep Gado-Gado Betawi Asli

Bahan-bahan :

✅ Tauge sebanyak 75 gram

✅ Kacang panjang sebanyak 150 gram

✅ Labu siam sejumlah 1 buah

✅ Kol sebanyak 200 gram

✅ Mentimun sejumlah 2 buah

✅ Tempe sebanyak 200 gram

✅ Tahu Cina sejumlah 1 buah

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu kacang:

✅ Kacang tanah yang telah digoreng sebanyak 175 gram

✅ Bawang putih yang telah digoreng sejumlah 3 siung

✅ Cabai rawit merah yang telah direbus sejumlah 5 buah, dapat ditambah jika suka pedas

✅ Gula merah yang telah disisir sebanyak 4 sendok teh

✅ Air asam Jawa sebanyak 2 sendok teh

✅ Garam halus sebanyak ½ sendok teh

✅ Air bersih sebanyak 125 ml

✅ Jeruk limau sejumlah 2 buah (peras sari-nya)

Bahan pelengkap Gado-gado Betawi:

✅ Kerupuk

✅ Bawang merah goreng sebanyak 1 sendok makan

✅ Telur rebus sejumlah 1 butir

Cara membuat Gado-gado Betawi:

✅ Seduh tauge dengan menggunakan air panas, lalu angkat dan tiriskan.

✅ Potong kacang panjang sepanjang 2 cm, lalu kukus sebentar.

✅ Kupas dan kukus labu siam sebentar.

✅ Iris kasar kol, lalu rebus sebentar saja.

✅ Potong-potong mentimun dan disisihkan dahulu.

✅ Goreng tempe dan tahu hingga matang.

✅ Buat bumbu kacang dengan cara menghaluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit merah, gula merah, dan garam halus.

✅ Tuang air sedikit demi sedikit sembari terus di ulek hingga kacang goreng menjadi halus.

✅ Masukkan air asam Jawa, aduk hingga rata.

✅ Masukkan pula sari jeruk limau dan kembali aduk hingga semua bahan bumbu kacang tercampur rata.

✅ Sajikan semua sayuran beserta tempe dan tahu di piring, lalu tuang bumbu kacang hingga menutupi semuanya dan aduk-aduk hingga rata.

✅ Untuk pelengkap, tambahkan kerupuk, bawang merah goreng, dan telur rebus.

Gado-gado dapat disantap sebagai menu makan siang dengan ditemani nasi putih, lontong, atau ketupat. Dengan begitu Anda akan merasa kenyang setelah menyantap-nya.